Garintas sūrio pyragas

Koks tai paprotys darbe atsirado gimtadienio proga vaišinti kolegas namuose ruoštu maistu.
Ta proga gaminau šį sūrio pyragą (ačiū Forelle už receptą :)

Reikės:
kiaušinių, 4 vnt., tryniai ir baltymai atskirai
cukraus, 8 v.šaukštų
druskos ant šaukštelio galo
maskarponės sūrio, 250 g indelio
grietinėlės, 35%, supyliau visą 250 g indelį
miltų, 6 šaukštai
krakmolo, šaukštas
vanilės esencijos
kakavos miltelių, supyliau visą 80 g pakelį
gabalėlio sviesto ar šlakelio aliejaus
šlakelio vandens

Gaminam:
Pasiruošiam plakimui: maskarponę gerai išmakaluojam su 4 šaukštais cukraus ir druska, į tą tešlą po vieną įplakam kiaušinių trynius (baltymus atskiriam į kitą dubenį), galiausiai - grietinėlę.
Atskirai sumaišom miltus su krakmolu, tuomet – į tešlą ir vėl gerai išmaišom.
Jei pamenat, vis dar baltymai liūdi atskirame dubenyje. Paimam, sudedam likusius 4 šaukštus cukraus, viską išplakam. Jeigu jūs gyvenat kaip žmogus ir turit mikserį – plakam mikseriu iki standumo. Jeigu mikserio neturit – šiam darbui puikiai tinka bičas. Jeigu bičas nepasirašo, teks į tešlą įdėti kepimo miltelių :)
Suplaktus baltymus į tešlą, atsargiai išmaišom. Valio, beveik viskas.
Atskiriam pusę tešlos į atskirą dubenį, įmaišom kakavos. Dabar jau viskas.

Juodąjį ryžių indą ištepam sviestu ar aliejum. Sudedam trečdalį baltos tešlos, šaukšteliu palyginam, tuomet atsargiai sudedam pusę šokoladinės. Ups, čia išaiškėja kad kadangi įdėjau kakavos nei siūlyta originaliame recepte, šokoladinė tešla tapo sunkesnė ir standesnė nei šviesioji. Kitą kartą bandysiu mažiau kakavos arba įdomumui išbandysiu tarkuotą šokoladą. Uždengiam folija, garinam 10 min.
Tuomet vėl baltos ir juodos tešlos, uždengiam folija, garinam dar 10 min.
Paskutinį sluoksnį dedu tik baltą tešlą ir garinu 15 min. Patikrinu, pasirodė įtartinas, tuomet dar 15 min. Tuomet profilaktiškai dar 10 min., nes grėsmė pergarinti pyragą mažiau baisi nei grėsmė pamatyti kolegių veidus žiūrinčius į vietomis šiek tiek kibią tešlą (kaip buvo su pirmuoju labai skaniu šokoladiniu pyragu). Ales, per naktį atšaldysiu, rytoj bus su ledais patiektas kolegėms ant stalo.

Laiko sąnaudos:
Visas gaminimo laikas – iki 90 min., pačią tešlą paruošti truko visą Savaitę (vien baltymus suplakti truko Brazausko kalbą). Jei namuose turėčiau plaktuvą, viskas vyktų gerokai greičiau :)

Kalorijų skaitiklis:
Apie 3000 kcal - viso labo kaip 15 dėžučių „Tic-tac“ ;-)
Tikiuosi, šitas mascarponės-šokolado-grietinėlės kūrinys yra išimtis, tiktai patvirtinanti taisyklę kad garų puode ruošiu skanų, sveiką ir lengvą maistą!