Gaminame dviese: aštrus kaubojų čili su kava

Vat štai šitaip mano brangiausias maitina mylimus žmones. Didžiuojuosi :")
Su užmoju ir ambicija paruošė didžiulį puodą nuostabaus troškinio pagal Oliverį, kiekis maždaug 10 žmonių. Kaip pradedančiam šefui – labai ambicinga.  Man teko garbė gizeliauti smulkinant svogūnus ir grūdant prieskonius. Labai skanu ir tikrai verta kartoti –  dalinuosi receptu.

PRIREIKS
Jautienos, 2 kg (bile kokios, be kaulo ir riebalo)
0,5l kavos
1-2 džiovinti čili pipirai, 3-4 švieži čili pipiriukai
2 a/š kumino, 2 a/š rūkytos paprikos (yra pirkti Mark&Spencer), 1 a/š raudonėlių, 2 lauro lapai, 2 cinamono lazdelės
3 paprikos (raudonos, geltonos, oranžinės – gali būti skirtingų spalvų)
2 raudonieji svogūnai
Česnako, 10 skiltelių
Pomidorų, 4x400 g skardinių
Pupelių, 2x400g skardinių (geriausia tų taip vadinamų sviestinių)
3 a/š medaus
Druskos, pipirų
Šlakelis aliejaus

GAMINAM
Brangiausiasis pjaustė mėsą nedideliais gražiais gabalaičiais. Aš išviriau puikios espresso kavos ir įmečiau ten džiovintus čili pipirus – porai minučių. Gūstuvėje sugrūdau kuminą ir raudonėlį.

Tada įkaitinome savo didžiausią puodą su truputėlių alyvų aliejaus ir pakepinom ten svogūnus su prieskoniais (kuminas, rūkyta paprika, raudonėlis, lauro lapai). Maždaug 10 min., kol suminkštėjo.

Kol kepė svogūnai, sukapojau česnaką, supjaučiau čili pipiriukus. Jeigu norite LABAI aštriai, pipiriukų sėklytes palikite. Jeigu tinka tiesiog aštriai, be ašarų – išimkite. 

Sumetėm šitą gėrį į puodą kartu su cinamono lazdelemis, druska ir pipiriais ir šlakeliu kavos. Pamaišiusius, į puodą keliavo likusi kavą, pomidorai, medus, tuomet mėsa, galiausiai dar pipirų ir druskos. Tada jau palikom troškintis sau ramiai apie 3 valandas.

Po trijų valandų šakutėmis apvirusią mėsą paskaidė į dalis. Galima tą darbą bulvių grūstuve padaryti, būtų paprasčiau. Tuomet į puodą keliauja paprikos ir pupelės. Troškinasi dar apie 30 minučių, kol mėsa visai sukrito. Viskas!

Prie troškinio labai tinka ryžiai ir būtinai – žalių daržovių kalnas.
Kam labai aštru, gali valgyti su grietine, jogurtu ar pienu.
Tikri vyrai valgo tiesiog taip :)

_________________________
Pagal Jamie's America receptą